JUS DE CRANBERRY
Le cranberry est un jus de canneberge. C’est un produit incontournable de l’univers du cocktail et de la mixologie en particulier. Cette baie cultivée principalement en Amérique du nord est très consommée outre manche et outre atlantique, son goût acidulé et astringent en fait une boisson très caractéristique.
JUS DE POMME TROUBLE
Il résulte du pressage d’une pomme fraîchement découpée le plus souvent une granny smith. Contrairement au jus de pomme industriel qui a subi un filtrage, le jus de pomme trouble n’a subi aucun traitement, il garde ainsi toute sa saveur.
LAVANDE ALIMENTAIRE
Cette fleur utilisée principalement en cosmétique et en parfumerie, possède des arômes floraux uniques qui transforment un cocktail en composition singulière. Difficile à trouver en hiver, il existe désormais des sirops à base de lavande.
TRIPLE SEC
Cette liqueur est fabriquée à partir d’écorces d’oranges macérées dans l’alcool. Selon les fabricants le triple sec peut avoir un degré d’alcool de 15 à 40°. Son goût acidulé parfume d’une note d’agrume tous les cocktails dont il entre dans la composition.
SIROP DE SUCRE DE CANNE
Ce sirop entièrement naturel est produit à base de canne à sucre dans les pays tropicaux. Les cannes sont broyées pour en extraire une eau sucrée appelée « Vesou ». Le sirop de canne résulte de la filtration et du traitement de ce liquide. Sucré et parfumé ce sirop permet d’adoucir les cocktails en atténuant l’acidité. Il peut facilement se substituer au sirop de gomme.
SIROP DE GOMME
Le sirop de gomme est fabriqué à partir de gomme arabique : un produit naturel élaboré à partir de la sève de l’acacia. Il est utilisé par les mixologistes car il est plus raffiné que le sucre de canne et ne dégrade pas le palais lors de la dégustation. Difficile à trouver en grande surface, il peut être remplacé par le sirop de sucre de canne.
ELDERFLOWER CORDIAL
L’Elderflower ou Sureau est un arbuste produisant de petites baies rouges, bleues ou noires. Le cordial est une variante de sirop dont la teneur en sucre est plus légère que le sirop classique. Il permet d’aromatiser le cocktail sans le charger en sucre.
ROSE CORDIAL
Allégé en sucre, ce sirop est élaboré à base de fleurs de rose. Depuis longtemps utilisée en pâtisserie, la rose, qu’elle soit présente en sirop ou essence, laisse un parfum délicieusement unique et subtile. Il est de même pour les cocktails dans lesquels le parfum de rose est un véritable enchantement pour les sens.
LIME CORDIAL
Ce sirop à base de citron vert est préféré pour la composition des cocktails aux sirops de fruits traditionnellement consommés pour sa teneur allégée en sucre. La saveur du citron vert est probablement la plus reconnaissable de tous les agrumes, légèrement acide, elle est douce et florale.Ce sirop à base de citron